Brotdosen

Brotdosen fertige ich in jeder Größen von Ø 22 cm bis Ø 36 cm und mit unterschiedlichem Design an.
Zum Großteil fertige ich die Brotdose in "Apfelform", glatt geschliffen, mit versenktem Griff und außen leicht eingölt.

Standardform "Apfel"

Diese Ausführung ist die von meinen Kunden am meisten gewünschte
+ Durchmesser 24 bis 35cm
+ Höhe außen ca. 18cm
+ verfügbare Innenhöhe ca. 15cm
+ der Griff ist versenkt, daher kann der Deckel als Brotschale verwendet werden
+ Unterteil glatt (auf Wunsch mit feinen Rillen, groben Rillen oder gebürstet)

Sonderform "Diskus"

Diese Ausführung war ein Kundenwunsch
+ Durchmesser 30cm
+ Höhe ca. 18cm
+ verfügbare Innenhöhe ca. 15cm
+ Unterteil und Oberteil gleich hoch
+ der Deckel kann als Brotschale verwendet werden
+ zwei Grifflöcher Durchmesser 20mm und ca. 12mm tief - daher für größere Deckel nicht geeignet

Sonderform flacher Deckel - Unterteil gerillt

Diese Ausführung war ein Kundenwunsch
+ Durchmesser 35cm
+ Höhe ca. 14cm
+ verfügbare Innenhöhe ca. 11cm
+ Unterteil gerillt
+ Griff außenliegend, daher nicht als Brotschale verwendbar

Sonderform Griff außenliegend

Auf Wunsch fertige ich die Brotdosen auch mit vorstehendem Griffknauf an
+ Durchmesser 24 bis 35cm
+ Höhe außen ca. 18cm
+ verfügbare Innenhöhe ca. 15cm
+ Unterteil glatt (auf Wunsch mit feinen Rillen, groben Rillen oder gebürstet)

Sonderhöhe 23cm

Diese Ausführung war ein Kundenwunsch
+ Durchmesser 35cm
+ Höhe ca. 23cm
+ verfügbare Innenhöhe ca. 20cm
+ Unterteil und Oberteil gleich hoch
+ der Deckel kann als Brotschale verwendet werden
+ Griff versenkt
+ Besonderheit: sehr alte, verkernte Zirbe mit außergewöhnlicher Färbung im Kern

Widmung auf Wunsch

Auf Wunsch bringe ich am Boden auch gerne eine Widmung nach Ihren Vorstellungen an.
In den nachfolgenden beiden Bildern sehen Sie zwei Varianten - händisch beschriftet.
Wenn gewünscht kann die Beschriftung auch mittels Lasergravur erstellt werden (deutliche Mehrkosten und Vorlaufzeit)

Inhaltsvermögen

Aufgrund der runden Bauform glauben viele, es sei wenig Platz vorhanden.
In einer Brotdose mit 32cm Durchmesser und Standardhöhe 18cm finden jedoch ein Roggenbrot mit 1 Kg und rund 10 Kleinbrote Platz. Ein Teil des Brotes wird abgeschnitten, durch die großzügige Innenhöhe kann das Kleinbrot daneben und darüber platziert werden. Es kann sogar ein Baguette mit 1m Länge untergebracht werden :-)

Gegenüber einer eckigen Brotdose hat die runde Form neben der ansprechenden Optik zwei entscheidende Vorteile:
+ keine Ecken daher sehr leicht zu reinigen
+ aus einem Stück Holz gefertig, daher keine mechanischen Verbindungen, Leim- oder Klebstellen

Anwendungshinweise und Pflege

Der größte Vorteil bei einer Brotdose aus Zirbenholz liegt darin, dass ein Schimmeln des Brotes weitgehend verhindert werden kann. Dies gewährleisten die ätherischen Öle der Zirbe. Diese ätherischen Öle sind es jedoch auch, die bei einer neuen Brotdose dazu führen, dass das Brot auch den Geruch des Holzes annimmt. Mit der Zeit (ca. ein halbes Jahr) wird das jedoch immer weniger, da der Geruch des Brotes ins Holz eindringt und dadurch eine Neutralisation des Geruches entsteht. Die Wirkung bleibt jedoch trotzdem erhalten.

Holz ist atmungsaktiv und sperrt die Feuchtigkeit nicht ein. Daher neigt das Brot in einer Brotdose aus Holz eher rascher auszutrocknen als in einer Plastikdose oder Blechdose. Um das Austrocknen zu verzögern stellen Sie entweder ein Glas oder einen Becher Wasser mit zum Brot hinein oder sie füllen den Deckel regelmässig mit sauberem Wasser, lassen es ein paar Minuten einwirken, schütten das Wasser aus bis der Deckel nicht mehr tropft und geben ihn dann auf die Brotdose. Somit bekommen Sie Feuchtigkeit in die Brotdose, Schimmelbildung ist dennoch kein Thema. Auch müssen Sie nicht wie bei anderen Behältnissen regelmässig lüften. Auch wenn der Deckel über mehrere Tage nicht geöffnet wird sollte sich kein Schimmel bilden... das Brot trocknet lediglich aus.

Ich empfehle ein Stück Leinenstoff (oder vergleichbares) oder drei vier Lagen Küchenrolle oder ein Papiersackerl vom Bäcker unterzulegen damit der Boden auf jeden Fall trocken bleibt und nicht "speckig" wird. Speziell Kornbrote oder griechisches Brot ist recht feucht und könnte ohne Unterlage dazu führen, dass der Boden die Feuchtigkeit aufsaugt und dadurch Schimmelflecken entstehen können.

Die Brotdose muss/soll nicht mit Essig oder ähnlichen Mitteln ausgewaschen werden, das ist bei einer Zirbenholz-Brotdose nicht erforderlich. Trockenes Ausreiben aus ausschwenken mit sauberem Wasser genügt.

Varianten und Möglichkeiten

Die Durchmesser reichen üblicherweise von Ø 22cm bis Ø 36cm wobei die Größe mit 30cm sehr beliebt ist und auch einiges an Platz bietet.
Wesentlich kleiner als Ø 22cm macht für Brot wenig Sinn, wesentlich größer als Ø36 cm ist insofern schwierig, da das verfügbare Rohmaterial in dieser Dimension sehr selten in ausreichender und sehr guter Qualität zu erhalten ist und ich danach trachte die einzelnen Teile aus einem Stück Holz zu fertigen so dass es keine Verleimung oder Verklebung gibt.

Die Gesamthöhe beträgt normalerweise ca. 19cm - kann jedoch auf Wunsch auch niedriger (oder höher bist maximal ca. 22cm) aussgeführt werden, da ich hier vom Rohmaterial abhängig bin.

Das Unterteil kann wahlweise glatt, mit feinen oder groben Rillen und auch in gebürsteter Struktur ausgeführt werden. Es könnte auch das Oberteil strukturiert werden, jedoch empfehle ich das nicht (Staub und Schmutz fängt sich besser)

Auf Wunsch fertige ich die Brotdosen auch komplett unbehandelt (außen nicht geölt) an. Dies hat jedoch den Nachteil, dass jeder Fingerabdruck gesehen wird und die Brotdose dadurch sehr bald fleckig wird. Das einmalige Einlassen mit einem speziellen lebensmittelechten Öl schützt die Oberfläche und wirkt sich nicht nachhaltig auf die Haltbarkeit des Brotes aus.

Nach Verfügbarkeit des Rohmaterials kann ich auch Wünsche nach möglichst astfreiem oder auch "wildem" Zirbenholz mit vielen Ästen berücksichtigen. Dies kann aber längere Wartezeiten bedeuten. Auch habe ich wenig Einfluss auf die Struktur des Holzes, da jeder Baum anders gewachsen ist. Unterschiedliche Gebiete, Höhen, Hanglagen usw. führen zu anderen Strukturen im Holz. Das Zirbenholz ist oft auch fleckig oder mit dunkleren Streifen versehen. Dies ist keine Verschmutzung, sondern das sind typische Ansammlungen von den besonderen ätherischen Ölen die das Holz der Zirbe (oder Arve wie die Schweizer sagen) so einzigartig im Duft und in der Wirkung machen.

Bildergalerie Brotdosen